魚類 ニシン目 ニシン亜目 ニシン科 ウルメイワシ

形はカタクチイワシそっくり。目がとても大きく、口がとがっています。

目の表面はとうめいの膜でおおわれています。鮮度がいいほどこの膜が澄んでいます。刺身や干物として食用にされます。